El botifarró, immerescut paper secundari
Malgrat que l’embotit estrella sigui la sobrassada, el botifarró no es mereix en absolut ocupar una posició secundària. És cert que, a la sobrassada, s’hi posen habitualment les parts més nobles de la carn de porc, però el botifarró de Ca’s Sereno no queda enrere.